Guefilte Fish

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El Guefilte Fish es uno de los platos típicos del Shabat. La tradición manda que se haga con pescados que tengan escamas y aletas. En alemán significa pescado relleno. Originalmente se rellenaba la piel de un pescado con bolitas de otro. Hoy se elabora sólo el relleno.

  1. Ingredientes

• 500 gr. de filetes merluza

• 500 gr. de filetes de lenguado

• 1 cebolla

• 3 huevos

• 2 rodajas de pan lactal

• 50 gr. de pan rallado

• 30 gr. de manteca

• 1 tzta. de crema

• 1 cdta. de azúcar

• 1 cdta. de sal

• ¼ cdta. de pimienta de molinillo

  1. Preparación

En una olla con agua hirviendo pon a hervir el pescado a fin de ablandarlo. No hace falta cocinarlo, sólo ablandarlo un poco. Cuando esté listo, retira y procura que no queden espinas.

Desmenuza el pescado y ponlo en la licuadora junto con la cebolla, los huevos, la miga de pan remojada en leche, el pan rallado, la crema, la manteca, la sal, el azúcar y la pimienta.

Mezcla bien la preparación y ponla en una fuente o molde enmantecado. Cocínalo en horno medio unos 35-40 min. Retira y sirve.

3. Consejo

Servirlo acompañado de una salsa de rábano picante.

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