Sandwich de Pastrami y Sauerkraut

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El Pastrami es una deliciosa carne vacuna prensada, especiada y ahumada. Es un ingrediente típico de la cocina judía centroeuropea. También ha logrado un gran arraigo en la sofisticada gastronomía neoyorquina.

  1. Ingredientes

• ½ pan alemán de cebolla (zwiebelbrot)

• 250 gr. de pastrami

• 100 gr. de sauerkraut (repolllo)

• 100 gr. de remolacha

• 1 cdta. de mostaza Colman

  1. Preparación

Hierve la remolacha, pélala y córtala en rodajas muy finas. Escurre el repollo (saurkraut). Para evitar el trabajo de hacerlo en casa (que no es poco), es recomendable comprarlo en el supermercado.

Prepara las mostaza Colman en una tacita mezclando una cucharita de mostaza en polvo con otra de agua o cerveza (quizás tengas que agregarle unas gotas más de líquido). Mezcla hasta obtener una pasta uniforme.

Prepara las rodajas de pan y úntalas con una muy fina capa de mostaza Colman. Agrega las rodajas de remolacha, parte del sauerkraut, el pastrami tibio, más sauerkrat y cierra con el otro pan.

  1. Consejo

Ten precaución con la cantidad de mostaza Colman que le pongas al sandwich, ya que sino estás habituada al picante te puedes llevar una sorpresa.

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